Jens Gottschalk

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Viele Studien belegen zweifelsfrei, dass es einen Zusammnehang zwischen falscher Ernährung und der Entstehung von Krankheiten gibt. Nach Expertenberechnungen werden sogar rund ein Drittel aller Kosten im deutschen Gesundheitswesen (mehr als 260 Milliarden Euro) durch Krankheiten verursacht, welche ihrerseits auf Fehlernährung zurückzuführen sind. Dazu gehören Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes mellitus, Bluthochdruck oder Übergewicht – und sogar mehr als ein Drittel aller Krebsfälle. Es gibt eine Menge Risikofaktoren, die unser tägliches Mahl zu einer Zeitbombe im Körper machen können.

Studien belegen aber auch, dass man durch seine Ernährung Krankheiten positiv beeinflussen kann. Die Therapie vom Teller, die wir uns selbst oder mit der Hilfe eines Ernährungsmediziners verschreiben können, wird also immer wichtiger.

Was jeder auch ohne den Besuch beim Ernährungsmediziner erreichen kann, ist eine vielseitige Ernährung. Es gibt einfache Regeln, die jeder von uns befolgen kann: Man sollte Light-Produkte vermeiden, denn sie sind häufig heimliche Zuckerfallen. Bei Fleisch, Milch, Butter, Eiern sollten Sie zudem immer auf Bio zurückgreifen, denn Billigfleisch stammt von Tieren, die oft riskantes Billigfutter bekommen. Viele Lebensmittel, die aus industrieller Produktion stammen, liefern oft nicht das, was unser Körper unbedingt braucht. Im Fleisch und in der Milch von Weidekühen, die artgerecht nur Gras und Heu futtern, stecken zum Beispiel gesündere Fettsäuren und mehr Vitamine als im Fleisch und in der Milch von Turbo-Kühen aus Massentierhaltung. Eine artgerechte Ernährung bei den Tieren kann also auch für den Mensch von Bedeutung sein. Man sollte außerdem naturbelassene Produkte ohne den Zusatz von künstlichen Zusatzstoffen essen. Auch auf Zwischenmahlzeiten sollte man verzichten, denn Snacks erhöhen den Insulinspiegel und auf Dauer das Krankheitsrisiko (u. a. Diabetes). Wenn Sie Fleisch essen, sollten Sie auf Beilagen verzichten, die viele Kohlehydrate liefern. Um eine gesunde Darmflora aufrecht zu erhalten, sollte man viel Obst und Gemüse essen. Diese liefern eine Menge Ballaststoffe.